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冷链市场增量空间大 冷藏车、冷库护力生鲜品质安全

2019年10月29日 11:44:48来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:6173


  【食品机械设备网 市场分析】随着消费规模不断扩大,消费结构趋于升级,人们对生鲜产品的需求增加,比如生鲜果蔬、冰鲜猪肉等,这为冷链物流产业带来巨大的增量空间。欣喜的是,冷链设备、设施备受资本青睐,冷藏车、冷库等冷链设备目前保持增长势头,也为果蔬、冰鲜猪肉等生鲜产品的贮运新鲜品质提供技术支持。
 

 
  冷链市场增量空间大 冷链设备受资本青睐
 
  随着消费规模不断扩大,消费结构趋于升级,人们对生鲜冷链产品的需求增加,尤其是对产品的新鲜度、营养性、多样化等提出了更高的要求。另外,在非洲猪瘟疫情的影响下,猪肉供应由“调猪”向“调肉”转变,由热鲜肉向冰鲜肉转变的趋势十分明显。此外,农业农村部发布的有关通知中也明确企业推行“冷链运输、冰鲜上市”模式等等。
 
  如今,我国生鲜产品产量快速增加,每年约有上亿吨生鲜产品进入流通领域,采用的冷链运输比例也逐步提高,冷链物流的规模快速增长。如果猪肉供应从“调猪”变成“调肉”,热鲜肉向冰鲜肉转变,并且猪肉跨区域流通量全由冷链物流承担,这无疑为冷链物流发展提供机遇,为冷链物流产业带来巨大的增量空间。
 
  根据有关数据统计显示,2018年我国冷链物流需求总量达到1.8亿吨,冷链物流市场规模超过3030亿元。预计到2020年,我国冷链物流市场规模预计将达到4700亿元。面对庞大的冷链市场规模,不断吸引企业资本注入,且创新升级冷链技术等。另外,全国各地也在积极加快冷链物流项目建设,进一步完善冷链基础设施,如冷藏车、冷库、冷链仓等,全面保障果蔬、猪肉等新鲜品质。
 
  冷藏车、冷库保持增长 保障产品新鲜品质
 
  据统计,截至2018年底,全国冷藏车保有量为18万台,同比增长28%以上,已经连续5年增速超20%。不仅如此,2019年全国冷库容量约为4600万吨,冷库容量已超过2008年,是其5倍多,并且每年以超过15%至19%的速度持续增长。笔者获悉,贵州投入38亿元冷链体系建设资金,建成冷库720多座,冷库容量120万吨以上,确保生鲜产品贮存安全。
 
  冷藏车、冷库的不断增长无疑为为生鲜果蔬、猪肉等产品在运输中的新鲜品质提供强有力的技术支撑。不过,由于不同生鲜产品的自身特性,其贮运、运输的冷藏温度有所不同,例如生鲜果蔬贮运问题一般0℃-15℃,冰鲜猪肉贮运和销售过程中始终保持0-4℃范围内。因此,这就对冷库、冷藏车等冷链设备在温度调节及恒温贮运方面提出了高要求。
 
  据悉,某地建造的冷库设有智能温控系统,可以根据生鲜产品特点、贮藏情况,调节制冷量,保持恒温。值得注意的是,该冷库采用先进的二氧化碳与氟利昂复叠制冷机,以及采用进口机组及阀门,制冷快、效果好且具有环保、节能、安全等优点,从而保证产品贮藏新鲜品质。
 
  不难看出,我国冷链物流的规模增长迅速,市场需求量大,其中生鲜果蔬、冰鲜猪肉等产品的不断增加也为产业带来巨大的增量空间。
 
  笔者相信,有了冷库、冷藏车等冷链物流设备,诸如果蔬、冰鲜猪肉等更多生鲜产品将不断走上餐桌,也让生鲜产品吃得更新鲜、健康、安全。

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